1. Klíčové vlastnosti a technické specifikace

• Objem: 0,35 litru (350 ml) – ideální velikost pro přípravu mléčné pěny na jedno klasické cappuccino, flat white nebo jedno větší latte macchiato.

• Materiál: Vysoce kvalitní nerezová ocel Inox 18/10. Tento materiál zaručuje extrémní odolnost proti korozi, mechanickému poškození a chemickým vlivům mléčných kyselin.

• Povrchová úprava: Elegantní kávová barva (Caffè). Lakovaný povrch je odolný vůči vysokým teplotám a opotřebení, navíc konvičce dodává luxusní vzhled, který vynikne v každém kávovém koutku.

• Speciální tvarování těla: Kónický tvar konvičky řady Evolution je navržen tak, aby usnadňoval dokonalou cirkulaci mléka (vytvoření takzvaného víru) při šlehání parní tryskou. Výsledkem je dokonale hladká mikropěna bez velkých bublin.

• Precizní hubička (Spout): Specifický tvar zobáčku je vyvinut přímo pro techniky Latte Art. Umožňuje plynulý, přesný a stabilní tok mléka, což je klíčové pro kreslení složitých vzorů, jako jsou rozety, srdíčka nebo tulipány.

• Ergonomická rukojeť: Robustní ucho poskytuje pevný úchop a skvělou rovnováhu při nalévání, což minimalizuje únavu ruky při dlouhodobé práci za barem.

2. Návod: Jak na dokonalou mikropěnu a Latte Art s konvičkou Ilsa

Objem 0,35 l vyžaduje přesný postup, aby mléko při šlehání nepřeteklo, ale zároveň se správně prohřálo.

Krok 1: Dávkování mléka

Do konvičky nalijte vychlazené plnotučné mléko (ideálně přímo z lednice o teplotě kolem 4 °C). Mléko by mělo sahat přesně pod začátek vnitřního prolisu hubičky (cca do 1/3 až 1/2 objemu konvičky). To dává mléku dostatek prostoru pro expanzi (zvětšení objemu).

Krok 2: Fáze napěňování (Streching)

Ponořte parní trysku kávovaru těsně pod hladinu mléka, mírně vyosenou k jedné straně konvičky. Pusťte páru na maximum. V této první fázi musíte slyšet jemné „trhání“ nebo „syčení“ – vzduch se vhání do mléka a vytváří se pěna. Konvičku držte za ucho, druhou rukou se zespodu dotýkejte dna, abyste kontrolovali teplotu.

Krok 3: Fáze víření (Rolling)

Jakmile mléko zvětší svůj objem o cca 30–50 %, ponořte trysku o něco hlouběji. V této fázi už tryska nenasává vzduch, ale divoce točí mléko dokola (vytváří vír). Tím se velké bubliny rozbijí a smíchají s tekutou složkou do konzistence lesklého tekutého hustého krému (podobného roztavenému marshmallow).

Krok 4: Správná teplota a finále

Jakmile vás konvička začne pálit do dlaně (dno dosáhne teploty cca 60–65 °C), vypněte páru. Trysku ihned otřete a profoukněte. Konvičkou několikrát lehce klepněte o barovou desku, abyste zničili případné zbylé bublinky, a krouživým pohybem ruky mléko neustále udržujte v pohybu, dokud ho nenalijete do espressa. díky ostré hubičce Ilsa Evolution bude vykreslení motivu hračka.

3. Údržba a péče

Pro zachování dokonalého vzhledu kávového laku se doporučuje konvičku mýt ručně teplou vodou a jemným saponátem. Vyhněte se drátěnkám a abrazivním čisticím pískům, které by mohly vnější lak poškrábat. Vnitřní nerezová část je vysoce hygienická a nezachycuje pachy ani chutě.