Objevte klenot mezi kávami! Bazzara Ethiopia Sidamo (1 kg, zrnková káva) je prémiová 100% Arabika přímo z pravlasti kávovníku.
Pěstuje se v divokých horských lesích oblasti Sidamo, v nadmořské výšce 1800 až 2000 metrů. Milujete moderní a osvěžující kávu s vyšší aciditou? Pak vás tato volba naprosto okouzlí.
Její chuťový profil je neodolatelný: těšte se na výrazné ovocné a květinové tóny, které v závěru doplňuje jemný kořeněný nádech.
Aby byl zážitek z každého šálku dokonalý, prochází pečlivě vybraná zrna pomalým řemeslným pražením.
Vychutnejte si čerstvě praženou, šťavnatou kávu s tradicí italské pražírny Bazzara. Skvěle se hodí na moderní ovocné espresso i na osvěžující letní Cold brew – v kavárně i u vás doma.
1Kg zrnkové kávy
Bazzara Ethiopia Sidamo 1 kg je prémiová jednodruhová zrnková káva pro všechny, kteří hledají výraznou aromatičnost, ovocný charakter, květinové tóny a svěží aciditu. Tato 100% Arabica z Etiopie pochází z oblasti Sidamo, jednoho z nejznámějších kávových regionů v zemi, která je považována za kolébku druhu Coffea arabica.
Ethiopia Sidamo patří do řady Bazzara Premium Pure Origin Coffees. Nejde tedy o směs různých původů, ale o kávu, jejíž charakter vychází z konkrétního regionu a jeho podmínek. Bazzara ji charakterizuje tóny vínovými, květinovými a divokými, přičemž v dochuti se projevuje ovocný charakter.
Je to zajímavá volba pro milovníky ovocné kávy, květinové kávy a kávy s výraznější aciditou, ale také pro kavárny, restaurace a další gastronomické provozy, které chtějí zákazníkům nabídnout jednodruhovou etiopskou Arabiku jako alternativu ke klasickému espresso profilu.
Etiopie má v historii kávy výjimečné postavení. Je považována za místo původu druhu Coffea arabica, a právě etiopské kávy jsou známé svou rozmanitostí, výraznou aromatičností a širokou škálou chuťových profilů.
Bazzara Ethiopia Sidamo pochází z oblasti Sidamo (Sidama) na jihu Etiopie. Bazzara tuto kávu popisuje jako Pure Origin z horských oblastí a vysočin Sidama.
Pro milovníky kávy je původ důležitý. Káva totiž není pouze otázkou odrůdy nebo způsobu pražení. Výsledný charakter ovlivňuje také místo pěstování, nadmořská výška, klima, půda, odrůda, zpracování zelené kávy a následné pražení.
Právě kombinace těchto faktorů stojí za tím, proč může být etiopská káva chuťově úplně jiná než například káva z Brazílie, Kolumbie nebo Indie.
Ethiopia Sidamo je vhodná pro milovníky kávy s výraznější a svěží aciditou.
Pokud hledáte na internetu pojem „kyselá káva“, je dobré vysvětlit jeden důležitý rozdíl. Kyselost a acidita nejsou u kvalitní kávy automaticky známkou vady. V kávové terminologii se aciditou označuje jeden z důležitých chuťových vjemů, který může šálku dodat svěžest, živost a ovocný charakter.
Právě proto se dnes stále více milovníků kávy zajímá o ovocné kávy s vyšší aciditou.
Taková káva se může chuťově výrazně lišit od klasického italského espressa, kde bývá dominantní plnost, hořkost, čokoládové, oříškové nebo karamelové tóny.
Bazzara Ethiopia Sidamo jde jiným směrem.
Je aromatická, živá a charakterově výrazná. Pokud tedy hledáte ovocnou, květinovou nebo „kyselou“ kávu, která má příjemnou aciditu a odlišuje se od tradičních espresso směsí, Ethiopia Sidamo je velmi zajímavou volbou.
Je však důležité rozlišovat mezi žádoucí aciditou a nepříjemně kyselým šálkem způsobeným například nesprávnou extrakcí. Chuť kávy vždy ovlivňuje také způsob přípravy, nastavení mlýnku, dávka, teplota vody a další parametry.
Chuťový profil této etiopské kávy je výrazně aromatický a komplexní. Bazzara u Ethiopia Sidamo uvádí tři hlavní aromatické charakteristiky:
vínová – květinová – divoká.
Vínové tóny dodávají kávě zajímavou hloubku a odlišují ji od běžných směsí určených především pro výrazné klasické espresso.
Květinovost patří mezi charakteristické vlastnosti, které si milovníci etiopských káv často spojují s jejich původem. U Ethiopia Sidamo je právě květinový charakter jedním z hlavních aromatických znaků.
Bazzara popisuje Ethiopia Sidamo také jako kávu s ovocným charakterem v závěru. To podporuje její svěží a aromatický profil a je jedním z důvodů, proč může zaujmout milovníky ovocných káv.
Vedle květinovosti a ovocnosti se v profilu objevuje také divoký a kořeněný charakter. Právě tato kombinace dává Ethiopia Sidamo osobitost a větší komplexnost.
Nejde tedy o jednoduchou kávu, která nabídne pouze jednu dominantní chuť. Její kouzlo spočívá právě v kombinaci květinových, ovocných, vínových a kořeněných vjemů.
Bazzara Ethiopia Sidamo je 100% Arabica a patří mezi Premium Pure Origin Coffees.
Označení Pure Origin je důležité pro zákazníky, kteří chtějí poznávat charakter jednotlivých kávových oblastí.
Nejde o směs různých zemí nebo regionů. Ethiopia Sidamo reprezentuje konkrétní kávový původ – Etiopii a oblast Sidamo.
Díky tomu můžete lépe poznat, jak se charakter kávy mění podle místa, kde byla vypěstována.
Pokud vás baví porovnávat například etiopskou, kolumbijskou, brazilskou nebo keňskou kávu, jednodruhové Pure Origin kávy jsou pro takové ochutnávání ideální.
Ethiopia Sidamo je spojována s pěstováním kávy ve vysokých polohách oblasti Sidamo. Nadmořská výška přibližně 1 800–2 000 metrů nad mořem patří mezi faktory, které se podílejí na charakteru této kávy.
Ve vyšších nadmořských výškách obvykle dochází k pomalejšímu dozrávání kávových třešní. To může přispívat k rozvoji komplexnějšího chuťového a aromatického profilu.
U kvalitních etiopských káv se právě vysoká nadmořská výška často spojuje s výraznější aromatičností a živější aciditou.
V případě Ethiopia Sidamo je důležité vnímat nadmořskou výšku společně s dalšími faktory – původem, odrůdou, zpracováním a způsobem pražení. Právě jejich kombinace vytváří výsledný charakter kávy.
Bazzara u Ethiopia Sidamo uvádí Heirloom Varieties, tedy tradiční etiopické odrůdy a geneticky rozmanité populace kávovníků.
Etiopie je známá mimořádnou genetickou rozmanitostí kávovníků. I proto mohou jednotlivé etiopské regiony nabídnout velmi odlišné chuťové profily.
U Ethiopia Sidamo tak nejde pouze o označení země původu. Výsledný šálek je výsledkem kombinace etiopských odrůd, konkrétní oblasti, nadmořské výšky, zpracování a pražení.
Bazzara Ethiopia Sidamo je zpracována metodou Washed, tedy mokrým zpracováním.
Způsob zpracování zelené kávy má významný vliv na její výsledný chuťový profil. Mokré zpracování bývá spojováno s čistším a jasněji definovaným projevem kávy.
V kombinaci s etiopským původem, vysokou nadmořskou výškou a odrůdami Heirloom tak vzniká základ pro kávu s výrazným aromatickým charakterem.
Bazzara Ethiopia Sidamo je středně pražená.
Pražení je zásadní součástí výsledné chuti. U jednodruhové kávy je důležité najít takový způsob pražení, který respektuje vlastnosti konkrétního původu.
Bazzara uvádí, že u svých káv používá pomalé a kalibrované pražení jednotlivých původů. Pražicí proces tedy není založen na jediném univerzálním nastavení pro všechny kávy, ale přizpůsobuje se vlastnostem konkrétního původu.
U Ethiopia Sidamo je cílem zachovat prostor pro její přirozený aromatický charakter a umožnit vyniknout vlastnostem etiopské Arabiky.
Výsledkem je spojení italského řemeslného pražení a charakteru kávy z etiopského regionu Sidamo.
Kávový svět se mění. Vedle klasických espresso směsí se stále více zákazníků zajímá o původ kávy, odrůdu, způsob zpracování a konkrétní chuťový profil.
Proto se do popředí dostávají také ovocné, květinové a acidnější kávy.
Pro někoho může být první šálek etiopské kávy překvapením. Káva nemusí být pouze hořká a intenzivní. Může být svěží, aromatická, ovocná a komplexní.
Právě tento rozdíl je jedním z důvodů, proč mají etiopské jednodruhové kávy své pevné místo v nabídce moderních kaváren.
Pokud zákazník řekne:
„Chci nějakou ovocnou kávu.“
„Hledám kyselou kávu.“
„Chci ochutnat etiopskou Arabiku.“
„Nechci klasickou hořkou espresso směs.“
pak je Ethiopia Sidamo typem kávy, který stojí za pozornost.
Ethiopia Sidamo 1 kg je vhodná také pro kavárny, restaurace, hotely a další gastronomické provozy.
Jednodruhová etiopská Arabica může být zajímavým doplněním klasické espresso směsi. Zatímco tradiční espresso může být založené na plnosti, intenzitě a čokoládových nebo oříškových tónech, Ethiopia Sidamo přináší výraznější aromatičnost, květinovost, ovocnost a svěží charakter.
Pro kavárnu tak může být zajímavá například jako:
Kilogramové balení je vhodné pro profesionální gastronomický provoz, kde se káva používá pravidelně a kde je důležitá dostupnost většího balení. Bazzara Ethiopia Sidamo je v sortimentu výrobce dostupná právě také ve formátu 1 kg.
Tato káva je ideální především pro ty, kteří chtějí objevovat odlišné chuťové profily kávy.
Ovocnou kávu
Máte rádi svěžest, ovocný charakter a výraznější aromatiku.
Květinovou kávu
Vyhledáváte jemné a elegantní květinové aroma.
Kyselou kávu s výraznější aciditou
Nechcete pouze hořkou a těžkou kávu a preferujete živější chuťový profil.
Etiopskou kávu
Chcete ochutnat kávu z jedné z nejvýznamnějších oblastí původu Arabiky.
100% Arabicu
Preferujete čistou Arabiku bez příměsi Robusty.
Jednodruhovou kávu
Chcete poznat charakter konkrétního původu místo směsi různých káv.
Moderní kávu
Zajímá vás současný trend ovocnějších, aromatičtějších a výrazněji acidních káv.
Pokud jste zvyklí na tradiční italské espresso, může vás Ethiopia Sidamo překvapit.
Klasické espresso směsi jsou často vytvářeny tak, aby nabídly výrazné tělo, intenzitu, stabilní chuť a dobře vyvážený šálek. Často v nich najdete tóny čokolády, ořechů, karamelu nebo kakaa.
Ethiopia Sidamo je postavena na jiném chuťovém zážitku.
Její charakter vychází z konkrétního původu a Bazzara u ní uvádí vínové, květinové a divoké aromatické tóny.
Je proto vhodná pro zákazníky, kteří chtějí v kávě vnímat více její původ a aromatickou rozmanitost.
Výslednou chuť kávy výrazně ovlivňuje způsob přípravy. Ethiopia Sidamo může být zajímavá pro různé metody přípravy, přičemž konkrétní recept je vhodné přizpůsobit použitému kávovaru, mlýnku a požadovanému chuťovému profilu.
U espressa je důležité správně nastavit především:
U kávy s výraznější aciditou může příliš krátká nebo nedostatečná extrakce zvýraznit nežádoucí kyselost. Správně nastavená extrakce naopak umožní lépe vyvážit aciditu, sladkost a aromatický charakter.
Proto doporučujeme při prvním nastavení Ethiopia Sidamo věnovat pozornost především rovnováze mezi svěžestí, sladkostí a hořkostí.
| Vlastnost | Bazzara Ethiopia Sidamo |
|---|---|
| Druh kávy | 100% Arabica |
| Typ | Premium Pure Origin |
| Země původu | Etiopie |
| Region | Sidamo / Sidama |
| Odrůda | Heirloom |
| Zpracování | Washed – mokré |
| Pražení | Střední |
| Aromatický profil | Vínový, květinový, divoký |
| Charakter | Ovocný, aromatický, svěží |
| Balení | 1 kg |
| Forma | Zrnková káva |
Údaje vycházejí z produktových materiálů Bazzara.
Bazzara je italská pražírna z Terstu, která se zaměřuje na výběr kvalitních kávových zrn a jejich zpracování s důrazem na řemeslný přístup.
U jednotlivých původů Bazzara používá pomalé a kalibrované pražení, které přizpůsobuje konkrétní kávě. Právě u Pure Origin káv je tento přístup důležitý, protože cílem není vytvořit univerzální chuť, ale pracovat s charakterem jednotlivého původu.
Ethiopia Sidamo tak spojuje etiopský původ a charakter 100% Arabiky s italským způsobem pražení.
KavaGastro je oficiálním distributorem kávy Bazzara pro Českou republiku.
Bazzara Ethiopia Sidamo 1 kg nabízíme nejen domácím milovníkům kávy, ale také kavárnám, restauracím, hotelům a dalším gastronomickým provozům.
Pokud hledáte prémiovou etiopskou kávu, 100% Arabicu, jednodruhovou Pure Origin kávu, ovocnou kávu nebo kávu s výraznější aciditou, Bazzara Ethiopia Sidamo představuje zajímavý způsob, jak rozšířit domácí nebo profesionální nabídku kávy.
100% Arabica. Etiopie. Sidamo. Pure Origin. Heirloom. 1 800–2 000 m n. m. Washed. Střední pražení. Vínové, květinové a divoké tóny. Ovocný charakter.
Káva pro ty, kteří chtějí místo jednoduché hořkosti objevovat původ, aroma, aciditu a skutečnou rozmanitost kávy.
Bazzara Ethiopia Sidamo má výraznější a svěží aciditu, která je typická pro mnoho kvalitních etiopských káv. V kávě se acidita může projevovat jako svěžest, živost a ovocný charakter. Neznamená tedy automaticky nepříjemně kyselou chuť. Výsledný dojem ovlivňuje také způsob přípravy a nastavení extrakce.
Bazzara Ethiopia Sidamo má ovocný, květinový a aromatický charakter s vínovými a divokými tóny. Bazzara u této kávy uvádí právě vínový, květinový a divoký aromatický profil. Díky tomu je Ethiopia Sidamo výrazně odlišná od klasických espresso směsí s dominantní hořkostí, čokoládovými a oříškovými tóny.
Ano. Bazzara Ethiopia Sidamo je 100% Arabica a patří do řady Premium Pure Origin Coffees. Jedná se tedy o jednodruhovou kávu z konkrétního původu, nikoliv o směs různých druhů nebo zemí.
Káva pochází z Etiopie, z oblasti Sidamo (Sidama). Tento region patří mezi známé etiopské oblasti pěstování kávy. Etiopie je zároveň považována za kolébku druhu Coffea arabica.
Bazzara Ethiopia Sidamo pochází z káv pěstovaných v nadmořské výšce přibližně 1 800–2 000 metrů nad mořem. Vyšší nadmořská výška a pomalejší dozrávání kávových třešní patří mezi faktory, které mohou ovlivňovat výsledný chuťový a aromatický profil kávy.
Ethiopia Sidamo označuje kávu pocházející z oblasti Sidamo v Etiopii. Jde o označení původu, které je pro milovníky kávy důležité, protože jednotlivé etiopské regiony mohou mít odlišné chuťové a aromatické charakteristiky.
Ano. Bazzara Ethiopia Sidamo 1 kg je vhodná také pro kavárny, restaurace, hotely a další gastronomické provozy. Může sloužit jako jednodruhové espresso nebo jako zajímavá alternativa ke klasické espresso směsi pro zákazníky, kteří preferují ovocnější, květinovou a aromatickou kávu s výraznější aciditou.
Ethiopia Sidamo je 100% Arabica Pure Origin z konkrétního regionu Etiopie. Její chuťový profil je výrazně aromatický, ovocný a květinový. Klasické espresso směsi bývají naopak často sestavené tak, aby nabídly výrazné tělo, intenzitu, stabilní extrakci a tóny čokolády, ořechů nebo karamelu. Ethiopia Sidamo proto představuje jiný typ kávového zážitku.
Káva je zpracována metodou Washed, tedy mokrým zpracováním. Tento způsob zpracování zelené kávy může přispívat k čistšímu a jasněji definovanému chuťovému profilu.
Ethiopia Sidamo je středně pražená. Bazzara používá u svých Pure Origin káv pomalé a kontrolované pražení přizpůsobené konkrétnímu původu. Cílem je respektovat charakter jednotlivých káv a zachovat jejich přirozené aromatické vlastnosti.
Je vhodná především pro milovníky ovocné, květinové a aromatické kávy s výraznější aciditou. Zaujme zákazníky, kteří chtějí poznat charakter etiopské kávy, preferují 100% Arabicu nebo hledají alternativu ke klasickému hořkému espresso profilu.
Ano. Pokud vyhledáváte kávu s vyšší aciditou, svěžím charakterem a ovocnými tóny, Ethiopia Sidamo je velmi zajímavá volba. Je však dobré počítat s tím, že výsledná míra acidity závisí také na způsobu přípravy a nastavení extrakce.
Bazzara Ethiopia Sidamo je 100% Arabica Pure Origin z Etiopie, z oblasti Sidamo, pěstovaná ve vysoké nadmořské výšce. Je spojována s odrůdami Heirloom, mokrým zpracováním Washed a středním pražením. V chuťovém a aromatickém profilu se objevují především ovocné, květinové, vínové a divoké tóny.
Parametry
100% Arabica Gourmet z Asie a Jižní Ameriky. Tato směs sladké a měkké chuti má velmi výraznou...
Bazzara Dodicigrancru – vítěz Luxury F&B Quality Awards 2023 Prémiová směs Bazzara...
Objevte klenot mezi kávami! Bazzara Ethiopia Sidamo (1 kg, zrnková káva) je prémiová 100% Arabika přímo z pravlasti kávovníku.
Pěstuje se v divokých horských lesích oblasti Sidamo, v nadmořské výšce 1800 až 2000 metrů. Milujete moderní a osvěžující kávu s vyšší aciditou? Pak vás tato volba naprosto okouzlí.
Její chuťový profil je neodolatelný: těšte se na výrazné ovocné a květinové tóny, které v závěru doplňuje jemný kořeněný nádech.
Aby byl zážitek z každého šálku dokonalý, prochází pečlivě vybraná zrna pomalým řemeslným pražením.
Vychutnejte si čerstvě praženou, šťavnatou kávu s tradicí italské pražírny Bazzara. Skvěle se hodí na moderní ovocné espresso i na osvěžující letní Cold brew – v kavárně i u vás doma.
1Kg zrnkové kávy
